Kellerei & Hofladen
Ausbau Wernitzer Weg 1b
14641 Nauen / OT Markau
Öffnungszeiten
Freitag & Samstag
15 bis 20 Uhr
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0170. 8564314
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Schreiben Sie uns
info@markauer-met.de
Markauer Met
Honigwein aus dem Havelland
Mit viel Liebe wird unser Met in einer kleinen Kellerei in Markau im Havelland hergestellt. Markau ist ein Ortsteil der Stadt Nauen am westlichen Rand von Berlin. Unser Honigwein ist kein Massenprodukt, sondern wird mit handwerklichem Geschick in liebevoller Handarbeit nach klassischem Rezept mit natürlichen Zutaten hergestellt. Da die Geschmäcker verschieden sind bieten wir neben dem klassischen Met (Honig, Wasser und Hefe) durch Zugabe von 100% Direktsaft statt Wasser verschiedene Geschmacksrichtungen des neuen Kultgetränkes an, denn die Anzahl der Metfreunde steigt stetig. Überzeugen Sie sich und besuchen Sie uns in unserer Metkellerei in Markau. Wir laden Sie herzlich zu einer kleinen Verkostung ein. Finden Sie Ihren Favoriten unter unserem original Markauer Met. Es gibt viele Namen für Met, ob z.B.: Wikinger- oder Germanentrunk, bei uns können Sie das vielleicht älteste Getränk der Menschheit neu entdecken.
Geschichte zum Met
Wissenswertes über Honigwein
Met, auch Honigwein genannt, ist ein alkoholisches Getränk aus Honig und Wasser. Teilweise werden auch, verschiedene Gewürze, Früchte und Fruchtsäfte zugegeben oder anstelle des Wassers benutzt. Ursprünglich wurde Met mittels spontaner Gärung hergestellt. Heute werden zumeist Reinzuchthefen verwendet, wie sie auch in der eigentlichen Weinzubereitung aus Trauben Verwendung finden. Abhängig von der verwendeten Hefe, der Menge an Honig und anderen Umgebungsbedingungen während der Gärung kann der Honigwein bis zu 20 Vol.-% Alkohol enthalten (üblich sind 11 Vol.-% bis 16 Vol.-%). Getrunken wird der Honigwein sowohl heiß als auch kalt. Mit Kirschen vergorener oder mit Kirschsaft vermischter Honigwein wird häufig als Wikingerblut oder Odinsblut bezeichnet. Met oder Wikingerblut mit einer scharfen Gewürzmischung wird auch als Drachenblut bezeichnet. Quelle: Wikipedia (https://de.wikipedia.org/wiki/Met#Geschichte)
Herstellung
Kultgetränk mit Liebe und in Handarbeit
Bis unser Markauer Met (Honigwein) zum Verkauf und Genießen bereit ist, vergeht einige Zeit (bis zu 2 Monaten). Unser Honigwein wird nur mit natürlichen Zutaten ohne Zusatz von künstlichen Aromen hergestellt. Wir süßen weder mit Zucker noch Honig nach. Der verwendete Honig wird langsam in warmen Wasser oder 100% Direktsaft aufgelöst, bevor die Hefe zugefügt wird. Jetzt arbeitet die Hefe für uns , die Hefe wandelt den Zucker des Honigs in Alkohol um und setzt sich nach der Gärung ab. Dieser Vorgang wird von uns regelmäßig überwacht und kontrolliert. Nach mehrmaligem Abzug der Hefe wird der Met behutsam gefiltert. Jetzt ist unser Markauer Met bereit zur Abfüllung, was natürlich alles bei uns per Hand gemacht wird. Der Met wird während der Abfüllung erwärmt und in Flaschen abgefüllt die dann sofort verschlossen und eine Sicherheitsbanderole bekommen. Durch das Warmabfüllen wird der Honigwein in den Flaschen konserviert und es kann bei uns auf Konservierungsstoffe verzichtet werden.
Ein Labor testet nun den fertigen Honigwein und bestimmt den Alkoholgehalt. Der Vol. % kommt dann auf die Etiketten der Flaschen mit dem Honigwein und werden zur Nachreife eingelagert.
Mit Markauer Met bieten wir Ihnen einen echt naturbelassenen Honigwein in verschiedenen Geschmacksrichtungen an. Nur beste Zutaten bestimmen den Geschmack unseres Honigweins. Wir sind stolz Ihnen so ein Produkt anbieten zu können und freuen uns auf Ihre Bestellungen.
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Met im Angebot
Honigwein, für jeden Geschmack
Der Klassiker
Markauer, aus Tradition gut
Edler Honigwein
nach alten Rezept, fein und mild im Geschmack
Der Rote
Markauer Kirschmet
Honigwein nach Hausrezept
lieblich bis halbtrocken je nach Reifegrad
Der Dunkle
Markauer Johannisbeermet
Honigwein nach Hausrezept
unser Bester, fruchtig leicht
Der Kräftige
Markauer Apfelmet
Honigwein nach Hausrezept
herb und kräftig
Unseren Honigwein kann man kalt (zwischen 7-18°) oder auch warm (bis max. 60°) genießen. Bestellen sie jetzt den Original Markauer Met ganz nach Ihrem Geschmack. Rufen Sie an oder schreiben Sie eine Mail.
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