Markauer Met
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Kellerei & Hofladen

Ausbau Wernitzer Weg 1b
14641 Nauen / OT Markau

Öffnungszeiten

Freitag & Samstag
15 bis 20 Uhr

Telefon

Info und Bestellungen
0170. 8564314

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Schreiben Sie uns
info@markauer-met.de

Markauer Met

Honigwein aus dem Havelland

Mit viel Liebe wird unser Met in einer kleinen Kellerei in Markau im Havelland hergestellt. Markau ist ein Ortsteil der Stadt Nauen am westlichen Rand von Berlin. Unser Honigwein ist kein Massenprodukt, sondern wird mit handwerklichem Geschick in liebevoller Handarbeit nach klassischem Rezept mit natürlichen Zutaten hergestellt. Da die Geschmäcker verschieden sind bieten wir neben dem klassischen Met (Honig, Wasser und Hefe) durch Zugabe von 100% Direktsaft statt Wasser verschiedene Geschmacksrichtungen des neuen Kultgetränkes an, denn die Anzahl der Metfreunde steigt stetig. Überzeugen Sie sich und besuchen Sie uns in unserer Metkellerei in Markau. Wir laden Sie herzlich zu einer kleinen Verkostung ein. Finden Sie Ihren Favoriten unter unserem original Markauer Met. Es gibt viele Namen für Met, ob z.B.: Wikinger- oder Germanentrunk, bei uns können Sie das vielleicht älteste Getränk der Menschheit neu entdecken.

Markauer Met

Geschichte zum Met

Wissenswertes über Honigwein

Met, auch Honigwein genannt, ist ein alkoholisches Getränk aus Honig und Wasser. Teilweise werden auch, verschiedene Gewürze, Früchte und Fruchtsäfte zugegeben oder anstelle des Wassers benutzt. Ursprünglich wurde Met mittels spontaner Gärung hergestellt. Heute werden zumeist Reinzuchthefen verwendet, wie sie auch in der eigentlichen Weinzubereitung aus Trauben Verwendung finden. Abhängig von der verwendeten Hefe, der Menge an Honig und anderen Umgebungsbedingungen während der Gärung kann der Honigwein bis zu 20 Vol.-% Alkohol enthalten (üblich sind 11 Vol.-% bis 16 Vol.-%). Getrunken wird der Honigwein sowohl heiß als auch kalt. Mit Kirschen vergorener oder mit Kirschsaft vermischter Honigwein wird häufig als Wikingerblut oder Odinsblut bezeichnet. Met oder Wikingerblut mit einer scharfen Gewürzmischung wird auch als Drachenblut bezeichnet. Quelle: Wikipedia (https://de.wikipedia.org/wiki/Met#Geschichte)

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Herstellung

Kultgetränk mit Liebe und in Handarbeit

Bis unser Markauer Met (Honigwein) zum Verkauf und Genießen bereit ist, vergeht einige Zeit (bis zu 2 Monaten). Unser Honigwein wird nur mit natürlichen Zutaten ohne Zusatz von künstlichen Aromen hergestellt. Wir süßen weder mit Zucker noch Honig nach. Der verwendete Honig wird langsam in warmen Wasser oder 100% Direktsaft aufgelöst, bevor die Hefe zugefügt wird. Jetzt arbeitet die Hefe für uns , die Hefe wandelt den Zucker des Honigs in Alkohol um und setzt sich nach der Gärung ab. Dieser Vorgang wird von uns regelmäßig überwacht und kontrolliert. Nach mehrmaligem Abzug der Hefe wird der Met behutsam gefiltert. Jetzt ist unser Markauer Met bereit zur Abfüllung, was natürlich alles bei uns per Hand gemacht wird. Der Met wird während der Abfüllung erwärmt und in Flaschen abgefüllt die dann sofort verschlossen und eine Sicherheitsbanderole bekommen. Durch das Warmabfüllen wird der Honigwein in den Flaschen konserviert und es kann bei uns auf Konservierungsstoffe verzichtet werden.

Ein Labor testet nun den fertigen Honigwein und bestimmt den Alkoholgehalt. Der Vol. % kommt dann auf die Etiketten der Flaschen mit dem Honigwein und werden zur Nachreife eingelagert.

Metverkauf Hofladen Markau

Mit Markauer Met bieten wir Ihnen einen echt naturbelassenen Honigwein in verschiedenen Geschmacksrichtungen an. Nur beste Zutaten bestimmen den Geschmack unseres Honigweins. Wir sind stolz Ihnen so ein Produkt anbieten zu können und freuen uns auf Ihre Bestellungen.

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Metverkauf
Met Herstellung
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Met Produktion
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Met im Angebot

Honigwein, für jeden Geschmack

Der Klassiker

Markauer, aus Tradition gut

Edler Honigwein
nach alten Rezept, fein und mild im Geschmack

Der Rote

Markauer Kirschmet

MarkauerKirschmet

Honigwein nach Hausrezept
lieblich bis halbtrocken je nach Reifegrad

Der Dunkle

Markauer Johannisbeermet

Markauer Johannisbeermet

Honigwein nach Hausrezept
unser Bester, fruchtig leicht

Der Kräftige

Markauer Apfelmet

Markauer Apfelmet

Honigwein nach Hausrezept
herb und kräftig

Unseren Honigwein kann man kalt (zwischen 7-18°) oder auch warm (bis max. 60°) genießen. Bestellen sie jetzt den Original Markauer Met ganz nach Ihrem Geschmack. Rufen Sie an oder schreiben Sie eine Mail.

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Sie planen z.B. einen Themenmarkt, Mottofeier oder Verkostungsabend. Gerne liefern wir Ihnen eine Auswahl aus unserem Sortiment. Bitte sprechen Sie Ihre Wünsche mit uns ab.
Wir freuen uns auf Ihre Anfrage.

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Inh. Matthias Scharf
Ausbau Wernitzer Weg 1b
14641 Nauen / OT Markau

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